Spaghettis con salsa de verano

Preparación de la Receta

• Para comenzar, hervimos agua con sal en una cacerola. Una vez que está el agua, metemos los spaghetti y dejamos cocinar 8-10 minutos o hasta que estén al dente.
• Mientras tanto, lavamos los zucchinis y los tomates. A los tomates les hacemos un pequeño corte y los aplastamos para que salgan las semillas y algo de su jugo.
• Por otro lado, con un pela papas sacamos tiras de zucchini.
• En un mortero, machacamos el ajo pelado.
• Por último, en un bol, mezclamos los tomates con las tiras de zucchini, el ajo machacado, el jugo de limón, aceite de oliva, las hojas de albahaca y menta.
• Escurrimos los spaghettis y los añadimos al bol de los vegetales. Salpimentamos y mezclamos bien.
• Servimos los spaghettis con unos trozos de mozzarella.