Spaghetti con salsa suave de ajo

Preparación de la Receta

• Para comenzar, hervimos los spaghettis.
• Por otro lado, hervimos en una cacerola los ajos pelados con la leche durante unos minutos. En una batidora, trituramos los ajos hervidos y escurridos con un poco de leche nueva y un chorrito de aceite de oliva.
• Luego, en una sartén tapada, cocinamos las almejas hasta que se abran. Cuando estén listas, las retiramos de sus conchas.
• Terminamos de cocinar los spaghettis en el agua que han soltado las almejas.
• Por otro lado, salteamos las almejas en una sartén con un chorrito de aceite y un poco de perejil picado.
• Para el emplatado, hacemos un nido con los spaghetti, las almejas y la emulsión de ajo alrededor.
• Servimos.