90 Min
Spaghetti con Boloñesa de Carne Veggie
Aprende a preparar esta receta de Spaghetti con Boloñesa de Carne Veggie, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Pasta integral sin huevo500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Acompañamiento
- Aceitunasc/n
- Gremolatac/n
- Pan con hierbasc/n
- Queso ralladoc/n
- Boloñosa
- Apio20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Cebolla100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla de verdeo50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ajo2 Dientes
- Morrón Rojo40 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Morrón Verde40 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Puerro50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Salc/n
- Salsa de tomate1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Aceite De Olivac/n
- Vino Blancoc/n
- Zanahoria50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Carne Vegana
- Ajo en polvo10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Cebolla en polvo10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Cominoc/n
- Agua450 cc
Conversión
Taza(s) 3 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Gluten200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina integral fina200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Oréganoc/n
- Pan rallado integral50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Polvo de hornear6 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.21 Libra(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Carne vegana
- En un bol mezclar harina integral, gluten, pan rallado integral, ajo en polvo, cebolla en polvo, polvo de hornear, comino, orégano seco.
- Amasar con las manos agregando agua de a poco hasta obtener un bollo liso.
- Con la ayuda de papel film darle forma de cilindro y atar bien.
- Cocinar en agua hirviendo por 40 minutos y dejar enfriar.
- Picar la carne vegana en cubos pequeños y reservar.
- Boloñesa
- Rehogar en sartén con aceite de oliva cebolla, morrón rojo, morrón verde, zanahoria, apio, puerro y cebolla de verdeo (todo picado chico).
- Condimentar con sal, agregar ajo picado y dejar cocinar unos minutos.
- Deglasar con vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- Incorporar la carne vegana en cubos, salsa de tomates, condimentar con sal y dejar cocinar hasta integrar los ingredientes y se haya espesado la salsa.
- Cocinar la pasta según indicaciones del fabricante y agregar la pasta cocida a la salsa mezclando bien.
- Servir
- En la misma sartén de cocción agregar queso y mezclar bien.
- Servir y terminar por encima con gremollata, aceitunas y acompañar con rodaja de pan integral tostado con hierbas.