Ingredientes
- Yemas6 Unidades
- Azucar½ Taza
- Maizena½ Taza
- Té de frambuesas5 cditas.
- Claras6 Unidades
- Crema3 Tazas
- Leche1 Taza
- Té de jazmin5 cditas.
- Opcional
- Boysemberry
- Mango
- Sopa de chocolate blanco
- Chocolate blanco150 grs.
- Yogurt Natural150 g
- Crema de leche150 cc
- Varios
- Manteca
- Azucar
Preparación de la Receta
- Lleve la leche con la crema a hervor.
- Incorpore los té y mantenga el hervor durante 3 minutos.
- Pase a una cacerola limpia a través de tamiz fino.
- Agregue media taza de azúcar, la maizena y las yemas.
- Procese con un mixer hasta homogeneizar los ingredientes.
- Vuelva al fuego y cocine revolviendo constantemente hasta que espese.
- Enmanteque moldes individuales y espolvoree las paredes con azúcar.
- Bata las claras a ¾ de punto, incorpore el azúcar restante en forma de lluvia y termine de montar.
- Deje enfriar la crema y agregue las claras batidas en tres veces con movimientos envolventes.
- Rellene los moldes hasta las 2/3 partes de su capacidad.
- Cocine en el horno precalentado a 190º C durante 9 a 12 minutos aproximadamente.
- Sopa de chocolate blanco
- Pique groseramente el chocolate.
- En una cacerola caliente la crema de leche.
- Vierta sobre el chocolate y procese.
- Agregue el yogurt y termine de unir los ingredientes.
- Rellene un sifón a través de un tamiz y deje enfriar.
- Sirva la sopa en un bowl individual y decore con gajos de mango y boysemberry.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva el soufflé.
- Acompañe con la sopa.
- Si no posee sifón sólo enfríe la sopa antes de servirla.
