Tarta con masa de papa
Soufflé de Queso Dulce
Aprende a preparar esta receta de Souffle de Queso Dulce, por Estefanía Colombo en elgourmet
Ingredientes
6
- Azúcar 120 Gramos
- Huevos 5 Unidades
- Harina 0000 90 Gramos
- Leche 80 miliitros
- Limón 1 unidad
- Mantequilla 50 Gramos
- Mermelada a elección c/n
- Queso crema tipo americano 200 Gramos
- Sal 1 Pizca
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a 140° C.
- Colocar en una olla a fuego medio leche, queso crema, mantequilla, la mitad del azúcar, hasta fundir la mantequilla.
- Sumar fuera del fuego las yemas, harina, y mezclar hasta que no queden grumos.
- Agregar ralladura de limón y reservar.
- Batir las claras con una pizca de sal y la otra mitad del azúcar, hasta tener picos firmes.
- Sumar jugo de limón exprimido.
- Equiparar las densidades de ambas preparaciones y mezclar todo.
- Verter la preparación en un molde con papel manteca solo en la base y llevar al horno a baño de María por 50 minutos.
- Desmoldar cuando se encuentre a temperatura ambiente y decorar con salsa a elección.
Advertisement
