30 Min
Souffle de queso
Aprende a preparar esta receta de Souffle de queso, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Gruyere60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Leche1200 cc
Conversión
Taza(s) 8 Pocillo(s) 12 Vaso(s) 6 Jarrito(s) 4.80 Cucharada(s) 80 Cucharada(s) de té 240 Cucharon(es) 4.62 Litro(s) 1.20 - Nuez MoscadaA gusto
- Harina60 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Queso Parmesano60 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Yemas15 Unidades
- Manteca60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - SalUna pizca
- Claras10 Unidades
- Camembert60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - PimientaA gusto
- Varios
- Queso rallado
- Manteca
Preparación de la Receta
- Bata las yemas con la sal a punto crema.
- Pique finamente los quesos.
- Caliente la leche.
- En una cacerola cocine la manteca con la harina.
- Incorpore la leche caliente y revuelva hasta que espese.
- Deje entibiar y añada las yemas, sal, pimienta, nuez moscada y los quesos.
- Bata las claras a nieve e incorpore con movimientos envolventes, en tres veces, a la preparación anterior
- Enmanteque moldes individuales y espolvoree con queso rallado.
- Rellene con la pasta hasta 1 a 2 centímetros del borde.
- Cocine en horno precalentado a 220 g y cocine durante 15 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva directamente en los moldes.