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Souffle de queso
Souffle de queso
Aprende a preparar esta receta de Souffle de queso, por Narda Lepes en elgourmet
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Ingredientes
Gruyere
60 g
Leche
1200 cc
Nuez moscada
A gusto
Harina
60 grs.
Queso parmesano
60 grs.
Yemas
15 Unidades
Manteca
60 g
Sal
Una pizca
Claras
10 Unidades
Camembert
60 g
Pimienta
A gusto
Varios
Queso rallado
Manteca
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Bata las yemas con la sal a punto
crema
.
Pique finamente los quesos.
Caliente la leche.
En una
cacerola
cocine la
manteca
con la
harina
.
Incorpore la leche caliente y revuelva hasta que espese.
Deje entibiar y añada las yemas, sal, pimienta, nuez moscada y los quesos.
Bata las claras a nieve e incorpore con movimientos envolventes, en tres veces, a la preparación anterior
Enmanteque moldes individuales y espolvoree con queso rallado.
Rellene con la pasta hasta 1 a 2 centímetros del borde.
Cocine en horno precalentado a 220 g y cocine durante 15 minutos aproximadamente.
Presentación
Sirva directamente en los moldes.
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