Souffle de queso

Preparación de la Receta

• Bata las yemas con la sal a punto crema.
• Pique finamente los quesos.
• Caliente la leche.
• En una cacerola cocine la manteca con la harina.
• Incorpore la leche caliente y revuelva hasta que espese.
• Deje entibiar y añada las yemas, sal, pimienta, nuez moscada y los quesos.
• Bata las claras a nieve e incorpore con movimientos envolventes, en tres veces, a la preparación anterior
• Enmanteque moldes individuales y espolvoree con queso rallado.
• Rellene con la pasta hasta 1 a 2 centímetros del borde.
• Cocine en horno precalentado a 220 g y cocine durante 15 minutos aproximadamente.

• Presentación
• Sirva directamente en los moldes.