Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Christmas Cheese Roulade
Pan Dulce Tradicional
Pavlova
Pionono de Pavita
Pasta Frola
Masa para Tartas Saladas
Todas las recetas
Categorias
Navidad
Pan Dulce
Sin TACC
Recetas rápidas
Recetas Destacadas
Torta Banofee
Alfacocos
Budín de banana y arándanos
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Soufflé de brócoli
Soufflé de brócoli
Aprende a preparar esta receta de Soufflé de brócoli, por Martiniano Molina en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Queso parmesano rallado
3 cdas.
Huevos
3 Unidades
Bróccoli congelado
1 Paquete
Aceite de mostaza
Mostaza en grano
1 cda.
Aceite de oliva
1 cda.
Guarnición
Remolachas
2 k
Manteca
1 cda.
Arroz
200 grs.
Cebolla de verdeo
1 Unidad
Aceite de oliva
1 cda.
Puerro
1 Unidad
Sal gruesa
1 cda.
Salsa bechamel
Leche
400 cc
Sal y pimienta
A gusto
Nuez moscada
1 cdita.
Manteca
2 cdas.
Harina
2 cdas.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Separe las claras de las yemas de
huevo
.
Bata las claras a punto nieve.
Descongele los
brócoli
en agua.
Cuele, coloque en un procesador y procese junto con las yemas de
huevo
.
Salsa bechamel
En una olla caliente la leche
En una olla caliente la
manteca
junto con el
harina
revolviendo hasta
dorar
levemente.
Incorpore lentamente y sin dejar de revolver la leche caliente hasta lograr una salsa espesa.
Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
Armado
En un bowl coloque los bróccolis procesados, añada la salsa bechamel, el queso parmesano y mezcle bien.
Incorpore las claras lentamente revolviendo con movimientos envolventes.
Enmanteque y enharine moldes individuales de soufflé.
Rellene los moldes con el soufflé.
Precaliente el horno a 180° y lleve a horno durante 10 minutos aproximadamente, hasta que se doren los bordes.
Guarnición
Pele las remolachas y ralle.
Lave bien el
puerro
y la
cebolla
de verdeo, y pique.
En una sartén con una cucharada de aceite de oliva saltee la
cebolla
de verdeo, el
puerro
y la
remolacha
.
En una olla con abundante agua salada cocine el
arroz
durante 15 minutos aproximadamente.
Retire, cuele y añada una cucharada de
manteca
.
En un bowl coloque el
arroz
, añada las verduras salteadas y condimente con sal y pimienta.
Aceite de
mostaza
Mezcle el aceite de oliva con la
mostaza
en grano hasta emulsionar y reserve.
Presentación
Sirva el soufflé en el centro del plato, acompañe con el
arroz
con verduras y el aceite de
mostaza
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Risotto de verdeo y bifes de cerdo con salsa agridulce
Ver Receta
Guiso de jabalí
Ver Receta
Pan de carne y salsa criolla
Ver Receta
Mate, churros y torta fritas
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet