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Sorrentinos dos continentes
Sorrentinos dos continentes
Aprende a preparar esta receta de Sorrentinos dos continentes, por Marta Ramírez en elgourmet
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Ingredientes
Agua caliente
Cantidad necesaria
Salsa teriyaki
30 cc
Sal y pimienta
A gusto
Salmón
250 grs.
Espinacas - hojas
6
Langostinos
12 Unidades
Aceite de oliva
30 cc
Masa de Wonton
12 Discos
Camarones
500 g
Huevos de codorniz
6 Unidades
Guarnición
Aceite para freir
Cantidad necesaria
Espinaca
1 Paquete
Salsa
Eneldo
1 cda.
Aceite de oliva
1 cda.
Sal y pimienta
A gusto
Tomates
4 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pele los
langostinos
, elimine las abezas, las colas, las patas y venas del
lomo
.
En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los
langostinos
y los
camarones
.
Condimente con la salsa teriyaki.
Reserve los
camarones
para la presentación.
Blanquee las hojas de
espinaca
en abundante agua hirviendo.
Cocine los huevos de codorniz en agua durante 10 minutos y pélelos.
Corte las hojas de
espinaca
por la mitad y elimine las nervaduras.
Corte los huevos de codorniz por la mitad y envuelva con media hoja de
espinaca
.
Corte el
salmón
en
fetas
finas.
Armado
Pincele los bordes de la masa con agua, en el centro disponga una feta de
salmón
, encima un langostino y de lado ½
huevo
envuelto en
espinaca
.
Salpimente, cubra con otro disco de masa y selle bien los bordes.
Cocine en abundante agua salada hirviendo durante 8 minutos.
Salsa
Pele los tomates y corte en
concassé
.
Pique finamente el
eneldo
.
En una sartén con aceite de oliva saltee el
tomate
.
Condimente con el
eneldo
, sal y pimienta.
Guarnición
Separe las hojas de
espinaca
, elimine los tallos y fría en abundante aceite caliente.
Escurra sobre papel absorbente.
Presentación
Disponga la salsa en la base de un plato, encima sirva los
sorrentinos
colados, en el centro los
camarones
.
Acompañe con la
espinaca
frita.
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