0 Min
Sorrentinos de Calabaza
Aprende a preparar esta receta de Sorrentinos de Calabaza, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Pasta
- Calabaza cocida300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevos3 Unidades
- Harina300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Mantequillac/n
- Echalotes3 Unidades
- Pimientac/n
- Piñones30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Queso provolones80 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Salsa
- Piñones60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Queso Manchego50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Tomillo frescoc/n
Preparación de la Receta
- Hacer una masa con los huevos, la harina y un chorrito de aceite y dejar reposar.
- Saltear los piñones con las chalotas en mantequilla y agregar a la calabaza hecha puré
- Salpimentar y añadir el queso cortado en trocitos.
- Estirar la masa y poner montoncitos de relleno
- Estirar más masa y poner encima
- Se puede mojar levemente con un pincel y agua para que pegue bien
- Cortar con un cortante redondo o con un vaso.
- Hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que la pasta flote.
- Dorar los piñones con un poco de aceite, añadir la pasta y el tomillo y saltear.
- Servir y espolvorear un poco de queso.