30 Min
Sopa wantan
Aprende a preparar esta receta de Sopa wantan, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa wantan
- Huevos2 Unidades
- Agua50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Harina 0000200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Semolin fino200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal fina5 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Relleno
- Aceite De Maíz20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Carne De Cerdo Picada300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Sal y PimientaA gusto
- Cebolla de verdeo50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ajo30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Jengibre30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Aceite de Sésamo30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sopa asiática
- Salsa de soja20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Agua2 L
Conversión
CC/Ml. 2,000 Taza(s) 13.33 Pocillo(s) 20 Vaso(s) 10 Jarrito(s) 8 Cucharada(s) 133.33 Cucharada(s) de té 400 Cucharon(es) 7.69 - Carne de ternera400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Jengibre fresco20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Carcaza de pato100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Nabo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y PimientaA gusto
- Pak choy1 Paquete
- Cilantro Picado15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Cebolla de verdeo120 grs.
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Akusay1 Planta
- Aceite de Sésamo30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Ají no moto10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Masa wantan
- En un bowl disuelva la sal en el agua, luego incorpore los huevos y mezcle, una vez roto el ligue añada la harina y el semolín, mezcle los ingredientes y luego amase sobre la mesada. Cubra con papel film y deje reposar en la heladera durante 2 horas.
- Relleno
- Coloque en un bowl la carne de cerdo picada junto con el jengibre, el ajo y la cebolla de verdeo, todos previamente cortados en brunoise, sazone con sal y aceite de sésamo, mezcle bien y luego realice pequeñas bolitas.
- Sopa asiática
- Lleve una cacerola a fuego con agua fría, agregue la carne trozada, la carcaza de pato trozada, el nabo previamente pelado y cortado en merpoix, aceite de sésamo, el aji no moto, sal y pimienta, una vez que rompa hervor incorpore la salsa de soja, lleve el fuego a mínimo y cocine durante 45 minutos.
- Transcurrido el tiempo de cocción retire del fuego y agregue la cebolla de verdeo cortada en brunoise, el akusay, el pak choy y el cilantro picado, mezcle.
- Armado
- Transcurrido el tiempo de reposo, retire la masa de la heladera.
- Espolvoree la mesada con harina y con la ayuda de un palo de amasar estire la masa del centro hacia delante y desde el centro hacia atrás, logrando un espesor de 3mm.
- Una vez estirada la masa, con un cuchillo o bicicleta corte cuadrados de aproximadamente 12cm de lado.
- Tome uno de los cuadrados de masa y acomode en un extremo una bolita del relleno, enrolle sobre si misma hasta llegar al centro y luego realice una pequeña presión en cada extremo cerrando y uniendo los vértices para que quede armada con forma de capelina o un sillón.
- En una cacerola con aceite bien caliente a 160ºC, fría los wantan, una vez dorados retire y escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- Sirva la sopa asiática en soperas individuales.
- Coloque en el centro de un plato una sopera y alrededor acomode los wantan.