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Sopa de viejo
Aprende a preparar esta receta de Sopa de viejo , de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
0- Tortilla sobaquera fileteada1 Unidad
- Cebolla1/2 Unidad
- Ajo2 Dientes
- Jitomate 2 Unidades
- Chile pasilla en polvo2 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Queso ranchero300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - SalCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Freír en una cazuela los jitomates troceados y ajos.
- Agregar el chile en polvo revolviendo ligeramente.
- Licuar estos ingredientes y reservar.
- En la misma cazuela acitronar la cebolla previamente cortada en trozos.
- Añadir la salsa a la cazuela con la cebolla y hervir.
- Cortar el queso en pequeños cubos y agregarlos al caldo, tapar para fundir el queso.
- Dorar la tortilla sobre un comal.
- Servir la sopa y agregar la tortilla dorada.