Sopa de Pollo y Coco

Aprende a preparar esta receta de Sopa de Pollo y Coco, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Albóndigas
  • Coco rallado 1 cda
  • Contramuslos de pollo triturados 8 Unidades
  • Curry 2 cdas
  • Cilantro c/n
  • Ajo 1 Diente
  • Cebolla 2 Unidades
  • Caldo
  • Hongos shitake secos (hidratados) 1 Puñado
  • Carcasa de pollo 1 Unidad
  • Raíz de apio 1 Unidad
  • Leche de coco 200 cc
  • Repollo 1 Unidad
  • Agua 1 y 1/2 Litro
  • Ajo morado 1 Unidad
  • Cebolla de verdeo 1 Manojo
  • Guarnición
  • Ciboulette c/n
  • Cilantro c/n
  • Hongos shitake secos (hidratados) c/n
  • Tirabeques c/n
  • Rebozado
  • Aceite c/n
  • Pan rallado c/n
  • Coco rallado c/n
  • Harina c/n
  • Huevo c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Caldo
  • Dorar todos los ingredientes en el horno y meterlos en una olla con agua fría. Cocinar un par de horas a fuego bajo y a último momento, filtrar y agregar la leche de coco. Reservar.
  • Albóndigas
  • Hacer las albóndigas con todo muy picadito.
  • Salpimentar.
  • Pasar por harina, huevo y una mezcla de pan y coco. Freír y reservar.
  • Guarnición
  • Hacer un salteado con la cebolla de verdeo, los shitakes y los tirabeques.
  • Servir la sopa con las albóndigas y el salteado y unas hojas de cilantro fresco.
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