30 Min
Sopa de papas y hongos
Aprende a preparar esta receta de Sopa de papas y hongos, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Papas3 Unidades
- Puerro1 Unidad
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Caldo De PolloCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Cebolla Colorada1 Unidad
- Hongos frescos variados300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Tomillo1 Rama
- Varios
- Crema de lecheCantidad necesaria
- Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Pele las papas y corte en cubos.
- En una olla con caldo de pollo cocine las papas.
- Corte los hongos en juliana.
- Pele y corte la cebolla colorada en juliana.
- Corte el puerro en juliana.
- Pique el perejil.
- Deshoje el tomillo.
- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, rehogue la cebolla junto con el puerro
- Agregue tomillo y los hongos( reserve algunos para dorar), sal y pimienta.
- Incorpore el salteado al caldo con las papas y cocine por 5 minutos más
- En la misma sartén que salteo los hongos, coloque dos cucharadas de aceite de oliva y dore los hongos reservados.
- Procese la sopa.
- Presentación
- En un plato hondo sirva la sopa caliente, agregue crema de leche, los hongos dorados y espolvoree con perejil.