30 Min

Sopa de papas y hongos

Aprende a preparar esta receta de Sopa de papas y hongos, de la mano de Narda Lepes por elGourmet

Programa

Ingredientes

4
  • Papas3 Unidades
  • Puerro1 Unidad
  • Aceite De Oliva3 cdas.
  • Caldo De PolloCantidad necesaria
  • Sal y PimientaA gusto
  • Cebolla Colorada1 Unidad
  • Hongos frescos variados300 g
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Tomillo1 Rama
  • Varios
  • Crema de lecheCantidad necesaria
  • Perejil1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02

Preparación de la Receta

  • Pele las papas y corte en cubos.
  • En una olla con caldo de pollo cocine las papas.
  • Corte los hongos en juliana.
  • Pele y corte la cebolla colorada en juliana.
  • Corte el puerro en juliana.
  • Pique el perejil.
  • Deshoje el tomillo.
  • En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, rehogue la cebolla junto con el puerro.
  • Agregue tomillo y los hongos( reserve algunos para dorar), sal y pimienta.
  • Incorpore el salteado al caldo con las papas y cocine por 5 minutos más.
  • En la misma sartén que salteo los hongos, coloque dos cucharadas de aceite de oliva y dore los hongos reservados.
  • Procese la sopa.
  • Presentación
  • En un plato hondo sirva la sopa caliente, agregue crema de leche, los hongos dorados y espolvoree con perejil.

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