Encacahuatado de cerdo
Sopa de lima
Aprende a preparar esta receta de Sopa de lima por Eduardo Osuna en elGourmet
Ingredientes
Equivalencias
Preparación de la Receta
Preparación
- Cocinar el pollo en una olla con agua, ajo, pimientas y clavos de olor.
- Retirar y dejar enfriar para deshebrar, el caldo se reserva.
- Picar finamente la cebolla y el jitomate sin la pulpa.
- Cortar en dos el chile habanero, picar el ajo finamente.
- Sofreír en una sartén con un poco de aceite caliente, la cebolla, añadir el ajo, chile habanero, jitomate, comino y canela rallada.
- Una vez que el jitomate cambia de color, se vierten dos tazas del caldo de pollo que se reservó.
- Cuando comience a hervir se añaden las limas en rodajas, para que la sopa tenga un toque ácido.
- Se añade un poco de sal.
- Cortar las tortillas en tiras delgadas y freír para agregarlas a la sopa.
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