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Sopa de Hongos con Polenta Frita
Aprende a preparar esta receta de Sopa de Hongos con Polenta Frita, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Armado
- Hojas de Albahacac/n
- Queso Parmesanoc/n
- Polenta
- Agua1 y 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - LECHE ENTERA1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - LECHE ENTERA1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mantequilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Polenta1 y 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salc/n
- Sopa
- Caldo De Polloc/n
- Champignones150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Tomillo2 Ramas
- Hongos Shitake150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Jitomates3 Unidades
- Mantequilla40 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Mantequilla40 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Hongos Portobello2 Unidades
- Vino Blanco3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05
Preparación de la Receta
- Polenta
- Calentar el agua en una cacerola honda a fuego alto, al hervor disminuir el fuego y agregar la leche entera ; posteriormente, incorporar la polenta sin dejar de mover.
- Sazonar con sal al gusto y agregar una cucharada de mantequilla.
- Cocinar moviendo constantemente hasta quedar cocida y suave.
- Disminuir el fuego y tapar.
- Retirar del fuego y disponer uniformemente en un refractario para horno.
- Hornear 20 minutos a 180º C.
- Enfriar a temperatura ambiente y cortarla en rectángulos cuando esté lista.
- Finalmente, dorarla en abundante aceite caliente, retirando el exceso de grasa con una servitoalla.
- Procedimiento para los hongos.
- Disponer de los hongos previamente hidratados y cortarlos en cubos de 1 cm de grosor aproximadamente.
- Sofreír en aceite de olivo con mantequilla los hongos y el jitomate cortado en trozos grandes.
- Verter el caldo de pollo, perfumar con tomillo deshojado y el vino blanco seco.
- Cocinar a fuego medio por unos minutos.
- Montaje
- Servir la sopa caliente con queso parmesano rallado y acompañar con la polenta frita.
- Adornar con hojas de albahaca fresca.