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Sopa de Guías
Aprende a preparar esta receta de Sopa de Guías, de la mano de Quique Cervantes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
5- Jitomate4 Unidades
- Aceitec/n
- Calabaza4 Piezas
- Cebolla1/2 unidad
- Flor de calabaza1 Manojo
- Grano de Elote200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Guías de calabaza o tallo de la flor1 Manojo
- Epazote1 Rama
- Ajo2 Unidades
Preparación de la Receta
- En una olla poner el aceite y agregar los granos de elote
- Picar la ramita de epazote y agregar a la olla
- Sofreír
- Limpiar la flor de calabaza
- Abrir la flor y quitar el pistilo y la base.
- Agregar las flores a la olla.
- Picar los tallos de la flor de calabaza y agregar a la olla
- Picar el jitomate y la cebolla en cuatro y agregar a la licuadora junto con los dos ajos.
- Licuar con poquita agua
- Agregar esta mezcla a la cazuela.
- Agregar sal para sazonar
- Revolver y dejar sazonar por 20 minutos
- Picar las calabazas en cubitos y agregar a la cazuela
- Agregar otra rama de epazote
- Agregar alrededor 1 y ½ de agua
- Revolver y dejar cocer por 15 minutos.