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Sopa de Guías
60 min
Sopa de Guías
Aprende a preparar esta receta de Sopa de Guías, por Quique Cervantes en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
5
+
Jitomate
4 Unidades
Aceite
c/n
Calabaza
4 Piezas
Cebolla
1/2 unidad
Flor de calabaza
1 Manojo
Grano de elote
200 Gramos
Guías de calabaza o tallo de la flor
1 Manojo
Epazote
1 Rama
Ajo
2 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En una olla poner el aceite y agregar los granos de
elote
.
Picar la ramita de
epazote
y agregar a la olla.
Sofreír.
Limpiar la flor de
calabaza
: abrir la flor y quitar el pistilo y la base.
Agregar las flores a la olla.
Picar los tallos de la flor de
calabaza
y agregar a la olla.
Picar el
jitomate
y la
cebolla
en cuatro y agregar a la licuadora junto con los dos ajos.
Licuar con poquita agua.
Agregar esta mezcla a la cazuela.
Agregar sal para
sazonar
.
Revolver y dejar
sazonar
por 20 minutos.
Picar las calabazas en cubitos y agregar a la cazuela.
Agregar otra rama de
epazote
.
Agregar alrededor 1 y ½ de agua.
Revolver y dejar cocer por 15 minutos.
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