Sopa de gota

Preparación de la Receta

Preparación

• Picar en cubos pequeños los jitomates.
• Sofreír los jitomates en una cacerola con aceite.
• Disolver el azafrán en un poco de caldo. Añadir el azafrán disuelto y el resto del caldo.
• Cortar las zanahorias y ejotes.
• Agregar las verduras picadas y chícharos.
• Sazonar con sal y dejar cocinar.

Para las gotas

• Batir en un tazón, huevo, harina, una pizca de azúcar y leche hasta formar una masa ligera.
• En una sartén, con aceite caliente, dejar caer la mezcla en forma de gotas formadas con ayuda de una cuchara, se fríen hasta dorar ligeramente.
• Escurrir sobre papel absorbente.
• Colocar en un plato las gotas y encima servir el caldo con las verduras.