Papas con peperoni
45 min
Sopa de Dedalitos con Mejillones
Aprende a preparar esta receta de Sopa de Dedalitos con Mejillones, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
4
- Aceite de oliva c/n A gusto
- Garbanzos 1/2 Taza
- Caldo de verduras c/n A gusto
- Cebolla 1 unidad
- Dedalitos 150 Gramos
- Pimienta c/n A gusto
- Diente De Ajo 1 unidad
- Romero 1 Rama
- Sal fina c/n A gusto
- Zanahoria 1 unidad
- Zapallo 1/2 unidad
- Mejillones sin valva 300 Gramos
- Aceite Picante
- Romero 1/2 Rama
- Jalapeño rojo 1 unidad
- Aceite de oliva c/n A gusto
- Diente De Ajo 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Rehogar en una olla con aceite de oliva ajo apastado, cebolla, zanahoria y zapallo calabaza en cubos por 5 minutos.
- Agregar romero, condimentar con sal, pimienta y añadir los mejillones sin valva.
- Agregar los dedalitos, cubrir con caldo de verduras caliente y dejar cocinar tapado por 15 minutos.
- Añadir los garbanzos y cocinar 1 minutos, tapar y apagar el fuego.
- Para el Aceite Picante
- Agregar en una sartén ajo a la mitad, romero, jalapeño rojo en cuartos con las semillas, y cubrir el fondo con aceite de oliva.
- Llevar a fuego por unos minutos hasta infusionar, enfriar y reservar.
- Para el Armado
- Servir la sopa en plato hondo, terminar con queso parmesano rallado y aceite picante por encima.
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