30 min

Sopa de Dedalitos con Mejillones

Aprende a preparar esta receta de Sopa de Dedalitos con Mejillones, por Julieta Oriolo en elgourmet

Ingredientes

4
  • Aceite de oliva c/n A gusto
  • Garbanzos 1/2 Taza
  • Caldo de verduras c/n A gusto
  • Cebolla 1 unidad
  • Dedalitos 150 Gramos
  • Pimienta c/n A gusto
  • Diente De Ajo 1 unidad
  • Romero 1 Rama
  • Sal fina c/n A gusto
  • Zanahoria 1 unidad
  • Zapallo 1/2 unidad
  • Mejillones sin valva 300 Gramos
  • Aceite Picante
  • Romero 1/2 Rama
  • Jalapeño rojo 1 unidad
  • Aceite de oliva c/n A gusto
  • Diente De Ajo 1 unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Rehogar en una olla con aceite de oliva ajo apastado, cebolla, zanahoria y zapallo calabaza en cubos por 5 minutos.
  • Agregar romero, condimentar con sal, pimienta y añadir los mejillones sin valva.
  • Agregar los dedalitos, cubrir con caldo de verduras caliente y dejar cocinar tapado por 15 minutos.
  • Añadir los garbanzos y cocinar 1 minutos, tapar y apagar el fuego.
  • Para el Aceite Picante
  • Agregar en una sartén ajo a la mitad, romero, jalapeño rojo en cuartos con las semillas, y cubrir el fondo con aceite de oliva.
  • Llevar a fuego por unos minutos hasta infusionar, enfriar y reservar.
  • Para el Armado
  • Servir la sopa en plato hondo, terminar con queso parmesano rallado y aceite picante por encima.
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3:30

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