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Sopa de Cuscús
Aprende a preparar esta receta de Sopa de Cuscús, de la mano de Federico Trujillo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Agua1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Cebolla larga o verdeo4 Unidades
- Cilantroc/n
- Vinagre1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Comino2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Costillas de cerdo1 Kilo
- Papa1 Unidad
- Granos de maíz2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Hogao2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Huevo duroc/n
- Repollo2 Hojas
- Salc/n
- Zanahoria1 Unidad
Preparación de la Receta
- Colar los granos en remojo (por 8 días) y moler con el molino
- Reservar.
- En una olla colocar el agua, las costillas de cerdo, condimentar con sal y cocinar suavemente.
- Picar cebolla larga o de verdeo, cortar cubos de papas, cubos pequeños de zanahoria y agregar a la olla.
- Añadir hojas de repollo picadas, hogao, comino, sal y dejar hervir a fuego bajo hasta tener un caldo espeso, sabroso y los ingredientes estén cocidos.
- En este momento incorporar los granos de maíz fermentados y molidos (Cuscús), arvejas, vinagre y continuar la cocción.
- Rectificar sazón con sal y servir en cuenco de barro
- Terminar con hogao, rodajas de huevo duro y cilantro picado por encima.