Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Hot Pancakes
Sopa Paraguaya
Red Velvet Cake
Pasta Frola
Masa para Tartas Saladas
Empanada gallega
Todas las recetas
Categorias
Sin TACC
Pizzas
Sushi
Recetas rápidas
Recetas Destacadas
Torta Banofee
Alfacocos
Budín de banana y arándanos
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Sopa de chocolate blanco y su moelleux
Sopa de chocolate blanco y su moelleux
Aprende a preparar esta receta de Sopa de chocolate blanco y su moelleux, por Paula Méndez Carreras en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Chocolate blanco
200 grs.
Azúcar
140 grs.
Leche
¾ Ml.
Yemas
3 Unidades
Crema de leche
150 cc
Moelleux
Chocolate amargo
200 g
Yemas
4 Unidades
Manteca
200 g
Azúcar
120 grs.
Harina
50 grs.
Huevos
2 Unidades
Varios
Menta
Cantidad necesaria
Azúcar impalpable
Cantidad necesaria
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pique el
chocolate
.
Lleve la leche y la
crema
de leche a hervor.
En un bowl bata las yemas con el azúcar.
Vierta la leche y la
crema
caliente sobre las yemas poco a poco sin dejar de batir.
Vuelva al fuego y cocine a fuego bajo revolviendo constantemente hasta que nape la cuchara.
Vierta sobre el
chocolate
picado y deje reposar sin mezclar durante 5 minutos.
Finalmente bata y pase por un
tamiz
.
Reserve en la heladera.
Moelleux
Bata las yemas, los huevos y el azúcar a punto letra.
Derrita a baño María el
chocolate
y la
manteca
por separado.
En un bowl mezcle el
chocolate
y la
manteca
derretida.
Incorpore las yemas batidas en dos veces y la
harina
.
Deje descansar en la heladera por 24 horas.
Rellene moldes individuales
Cocine en horno precalentado a 200º C durante 8 minutos.
Presentación
En el fondo de un plato sirva la
sopa
de
chocolate
y desmolde un moelleux caliente en el centro.
Espolvoree con azúcar impalpable y decore con
menta
.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Cheesecake con flores aromáticas blinis de papa
Ver Receta
Ciabatta de cilantro
Ver Receta
Flores de zucchinis rellenas
Ver Receta
Galette de portobellos y huevo poche
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet