Sopa de cebollas

Preparación de la Receta

• Pele y corte las cebollas al medio y en tiras finas.
• Arme un bouquet garni con laurel, tomillo, romero y salvia, ate bien con un piolín.
• En una olla con aceite de oliva a fuego medio coloque las cebollas, con sal a caramelizar por 30 minutos aproximadamente.
• Desglase con oporto, agregue el bouquet garni y el caldo de pollo, sal y pimienta cocine a fuego fuerte hasta el primer hervor, baje el fuego y cocine por 1 hora más.
• Retire el bouquet garni.

• Pan tostado
• Corte el pan en rodajas.
• Precaliente el horno a 200°.
• En una placa para horno coloque el pan a tostar.

• Armado
• Ralle grueso el queso emmental
• Coloque dos rodajas de pan tostado en la base de cada bowl de sopa, encima la sopa de cebollas, nuevamente dos tostadas y queso emmental rallado.
• Lleve a horno fuerte a gratinar.

• Presentación
• Sirva caliente.