Sopa de cebolla

Preparación de la Receta

• Sopa
• Pele las cebollas, retire los extremos, corte al medio y finalmente corte en plumas.
• Ralle el queso con la parte gruesa del rallador y reserve.
• Corte el pan en rodajas y reserve.
• En una cacerola derrita la manteca y rehogue las cebollas con un poco de sal.
• Agregue el vino y deje evaporar el alcohol.
• Añada el caldo caliente, pimienta, nuez moscada y deje cocinar 5 minutos a partir del hervor.
• Vierta en una cazuela de barro, encima distribuya el pan, espolvoree con el queso rallado y gratine en el horno caliente.

• Salsa bechamel
• En una cacerola derrita la manteca.
• Incorpore la harina y revuelva hasta obtener una pasta lisa y dorada.
• Vierta la leche caliente poco a poco revolviendo constantemente hasta que desaparezcan los grumos y espese.
• Condimente con sal y nuez moscada.

• Guarnición
• Corte el pan en porciones y luego corte al medio.
• Pele el ajo, abra al medio y retire el ajo.
• Corte el queso en láminas y reserve.
• En una sartén derrita la manteca con el aceite de oliva y el ajo.
• Coloque el pan con la miga hacia abajo y deje dorar ligeramente.
• Retire de la sartén y acomode en una placa con la miga hacia arriba.
• Cubra cada pan con una feta de jamón cocido y una lámina de queso.
• Cubra cada uno con la salsa bechamel y gratine en el horno caliente.

• Presentación
• Sirva la sopa en la cazuela y acompañe con la guarnición.