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Sopa de Caraotas
Sopa de Caraotas
Aprende a preparar esta receta de Sopa de Caraotas, por Zahie Tellez en elgourmet
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Ingredientes
Aceite
50 miliitros
Agua
c/n
Caraotas
500 Gramos
Cebolla blanca
1/2 unidad
Chuleta ahumada
c/n
Comino
1/4 cda
Diente De Ajo
1 Unidad
Huesos de jamón serrano
2 Unidades
Cilantro
1 Rama
Pimentón dulce
1 cda
Pimiento verde
1 unidad
Pimiento rojo
1 unidad
Queso añejo
200 Gramos
Sal
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Disponer de frijoles previamente remojados una noche antes y cocinarlos en agua hirviendo con huesos de
jamón
serrano.
Sazonar
con sal al gusto y tapar hasta que hiervan.
En una sartén, sofreír por separado en aceite el
ajo
, la
cebolla
blanca y el
pimiento
morrón
picados finamente.
Sazonar
con sal al gusto,
comino
recién molido y
pimentón
dulce.
Cocinar por unos minutos.
Agregar al sofrito de las verduras las chuletas ahumadas cortadas en cubos de 1 cm de grosor aproximadamente.
Posteriormente, revisamos la sazón de los frijoles y cuando estén listos, retirar y reservar los huesos de
jamón
serrano.
Agregar los frijoles ya cocidos al sofrito de verduras con un poco de agua a fuego bajo.
En caso de que la preparación quede salada, equilibrar con media cucharada de azúcar para equilibrar el sabor.
Finalmente, aromatizar con
cilantro
y dejar cocinar por unos cuantos minutos más.
Servir caliente en un plato hondo con queso añejo rallado.
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