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Sopa de Caraotas
Aprende a preparar esta receta de Sopa de Caraotas, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Aceite50 miliitros
- Aguac/n
- Caraotas500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Cebolla blanca1/2 unidad
- Chuleta Ahumadac/n
- Comino1/4 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Diente de ajo1 Unidad
- Huesos de jamón serrano2 Unidades
- Cilantro1 Rama
- Pimentón dulce1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimiento verde1 unidad
- Pimiento rojo1 unidad
- Queso añejo200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salc/n
Preparación de la Receta
- Disponer de frijoles previamente remojados una noche antes y cocinarlos en agua hirviendo con huesos de jamón serrano.
- Sazonar con sal al gusto y tapar hasta que hiervan.
- En una sartén, sofreír por separado en aceite el ajo, la cebolla blanca y el pimiento morrón picados finamente.
- Sazonar con sal al gusto, comino recién molido y pimentón dulce.
- Cocinar por unos minutos.
- Agregar al sofrito de las verduras las chuletas ahumadas cortadas en cubos de 1 cm de grosor aproximadamente
- Posteriormente, revisamos la sazón de los frijoles y cuando estén listos, retirar y reservar los huesos de jamón serrano
- Agregar los frijoles ya cocidos al sofrito de verduras con un poco de agua a fuego bajo
- En caso de que la preparación quede salada, equilibrar con media cucharada de azúcar para equilibrar el sabor.
- Finalmente, aromatizar con cilantro y dejar cocinar por unos cuantos minutos más.
- Servir caliente en un plato hondo con queso añejo rallado.