Sopa de Bolitas

Preparación de la Receta

• Se parten las tortillas y se ponen a remojar en leche caliente.
• Rallar el queso Cotija y picar el epazote.
• Cuando las tortillas estén suaves se revuelven con el queso rallado, el epazote picado, se agrega la sal e incorporar en una licuadora para hacer una masa manejable.
• Espolvorear con un poco de harina de maíz, hacer bolitas pequeñas, empanizar con harina de maíz y freír en aceite hirviendo.
• Escurrir y se agregan al caldo, hasta que den un ligero hervor.
• Servir con un poco de queso Cotija y epazote picado.