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Sopa con Polpetas
Aprende a preparar esta receta de Sopa con Polpetas, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Apio2 Varas
- Cebolla1 unidad
- Ajo2 Dientes
- Laurel2 hojas
- Papa pelada1 unidad
- Puerro3 Unidades
- Zanahoria2 Unidades
- Zapallo250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Zapallito1 unidad
- Para las Polpetas
- Ajo rallado1 Diente
- Huevo1 Unidad
- Nuez Moscadac/n A gusto
- Carne picada500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Leche100 c.c.
- Perejilc/n A gusto
- Miga de pan150 c.c.
- Queso Parmesano Rallado100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Albahacac/n A gusto
Preparación de la Receta
- Colocar en una olla cebolla picada gruesa, apio en trozos de 1 cm, puerro en rodajas, zanahoria , zapallo y zapallito rallados, ajo , papa en mitades, hojas de laurel y cubrir con agua.
- Llevar a fuego a hervor suave por 45 minutos.
- Para las Polpetas
- Mezclar en un bowl de carne picada, queso parmesano, miga de pan,
- Leche, ajo, nuez moscada, albahaca picada, perejil picado, sal, huevo.
- Mezclar con las manos hasta integrar y armar las polpetas (albóndigas) dándoles forma oval.
- Agregar a la olla con la base de la sopa y cocinar por 10 minutos.
- Servir en plato hondo y terminar con aceite de oliva y queso parmesano rallado.