Papas con peperoni
45 min
Sopa con Polpetas
Aprende a preparar esta receta de Sopa con Polpetas, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
4
- Apio 2 Varas
- Cebolla 1 unidad
- Ajo 2 Dientes
- Laurel 2 hojas
- Papa pelada 1 unidad
- Puerro 3 Unidades
- Zanahoria 2 Unidades
- Zapallo 250 Gramos
- Zapallito 1 unidad
- Para las Polpetas
- Queso parmesano rallado 100 Gramos
- Albahaca c/n A gusto
- Leche 100 c.c.
- Perejil c/n A gusto
- Miga de pan 150 c.c.
- Nuez moscada c/n A gusto
- Carne picada 500 Gramos
- Ajo rallado 1 Diente
- Huevo 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Colocar en una olla cebolla picada gruesa, apio en trozos de 1 cm, puerro en rodajas, zanahoria, zapallo y zapallito rallados, ajo, papa en mitades, hojas de laurel y cubrir con agua.
- Llevar a fuego a hervor suave por 45 minutos.
- Para las Polpetas
- Mezclar en un bowl de carne picada, queso parmesano, miga de pan, leche, ajo, nuez moscada, albahaca picada, perejil picado, sal, huevo.
- Mezclar con las manos hasta integrar y armar las polpetas (albóndigas) dándoles forma oval.
- Agregar a la olla con la base de la sopa y cocinar por 10 minutos.
- Servir en plato hondo y terminar con aceite de oliva y queso parmesano rallado.
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