Sopa Alaska

Preparación de la Receta

• Pique finamente la cebolla.
• Pele la palta y corte en cubos pequeños.
• En un bowl mezcle la palta, el cilantro, la mitad de la cebolla picada, sal, pimienta y reserve.
• En una cacerola caliente con manteca rehogue la cebolla.
• Agregue el queso crema, la leche, mezcle bien y lleve a hervor.
• Condimente con sal, pimienta y hondashi.
• Corte el salmón y las algas en tiras finas.
• Cubra el interior de un ramequin o taza de té con una lámina de papel film.
• En la base forme una capa con el salmón, encima una capa de algas y termine con una capa de palta.

• Presentación
• Desmolde el timbal de salmón en el centro de un plato hondo dejando el salmón en la superficie, corone con caviar rojo y sirva la sopa por los bordes cubriendo el timbal hasta la mitad.