Papas con peperoni
45 min
Sopa Acquacotta
Aprende a preparar esta receta de Sopa Acquacotta, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
3
- Papas 2 Unidades
- Aceite de oliva c/n A gusto
- Achicoria 1/4 unidad
- Apio 1 unidad
- Caldo de verdura c/n A gusto
- Cebolla 1 unidad
- Huevos 3 Unidades
- Diente De Ajo 1 unidad
- Extracto de tomate 1 Cucharadita
- Tomates perita 5 Unidades
- Hongos de pino 1/2 Taza
- Romero c/n A gusto
- Zanahorias 2 Unidades
- Queso fontina 100 Gramos
- Rodajas de pan c/n A gusto
- Sal fina c/n A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Dorar en sartén cebolla, apio y zanahoria en cubos.
- Perfumar con romero y un diente de ajo entero.
- Añadir papas en cubos, hongos de pino previamente hidratados y su jugo, extracto de tomate y tomates perita en cubos.
- Salar, cubrir con caldo y cocinar a fuego medio durante 40 minutos aproximadamente.
- Añadir a último momento la achicoria, cubos de queso y huevos.
- Cocinar 3 o 4 minutos más.
- Servir con hilos de aceite de oliva, pimienta y pan.
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