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Sonsos en Tempura de Azafrán
Aprende a preparar esta receta de Sonsos en Tempura de Azafrán, de la mano de Soledad Nardelli por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite neutro para freír1/2 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Azafrán en polvo1/2 cdta
- Cerveza330 miliitros
- Harina 0000200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina De Arroz1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Limon1 unidad
- Miel1 cdta
- Polvo para hornear2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Pimienta Negrac/n
- Salc/n
- Sonsos o cornalitos400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88
Preparación de la Receta
- Colocar harina de arroz en un plato hondo y rebozar los sonsos con la ayuda de un colador para retirarlos.
- Mezclar en un bol la miel con la cerveza.
- Por otra parte, en otro bol integrar los secos : harina 0000, sal fina, azafrán, polvo para hornear y pimienta negra molida.
- Integrar las dos preparaciones con un batidor y agregar agua si hiciera falta. La textura de la mezcla debe ser fluida pero no líquida.
- Colocar en el fuego una olla con el aceite neutro para que vaya calentando.
- Agregar de a tandas los sonsos a la mezcla de tempura.
- Escurrir con ayuda de dos tenedores y freír en abundante aceite a 180 grados centígrados.
- Retirar de la fritura en un plato con papel absorbente.
- Repetir el proceso controlando la temperatura del aceite hasta que estén todos los sonsos fritos.
- Emplatar con limón cortado en cuñas.