Olivada
Sonsos en Tempura de Azafrán
Aprende a preparar esta receta de Sonsos en Tempura de Azafrán, por Soledad Nardelli en elgourmet
Ingredientes
2
- Aceite neutro para freír 1/2 Litro
- Azafrán en polvo 1/2 cdta
- Cerveza 330 miliitros
- Harina 0000 200 Gramos
- Harina De Arroz 1 Taza
- Limón 1 unidad
- Miel 1 cdta
- Polvo Para Hornear 2 cditas.
- Pimienta negra c/n
- Sal c/n
- Sonsos o cornalitos 400 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Colocar harina de arroz en un plato hondo y rebozar los sonsos con la ayuda de un colador para retirarlos.
- Mezclar en un bol la miel con la cerveza.
- Por otra parte, en otro bol integrar los secos : harina 0000, sal fina, azafrán, polvo para hornear y pimienta negra molida.
- Integrar las dos preparaciones con un batidor y agregar agua si hiciera falta. La textura de la mezcla debe ser fluida pero no líquida.
- Colocar en el fuego una olla con el aceite neutro para que vaya calentando.
- Agregar de a tandas los sonsos a la mezcla de tempura.
- Escurrir con ayuda de dos tenedores y freír en abundante aceite a 180 grados centígrados.
- Retirar de la fritura en un plato con papel absorbente.
- Repetir el proceso controlando la temperatura del aceite hasta que estén todos los sonsos fritos.
- Emplatar con limón cortado en cuñas.
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