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Sonsos en Tempura de Azafrán
20 min
Sonsos en Tempura de Azafrán
Aprende a preparar esta receta de Sonsos en Tempura de Azafrán, por Soledad Nardelli en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
2
+
Aceite neutro para freír
1/2 Litro
Azafrán en polvo
1/2 cdta
Cerveza
330 miliitros
Harina 0000
200 Gramos
Harina De Arroz
1 Taza
Limón
1 unidad
Miel
1 cdta
Polvo Para Hornear
2 cditas.
Pimienta negra
c/n
Sal
c/n
Sonsos o cornalitos
400 Gramos
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Colocar
harina
de
arroz
en un plato hondo y
rebozar
los sonsos con la ayuda de un colador para retirarlos.
Mezclar en un bol la miel con la cerveza.
Por otra parte, en otro bol integrar los secos :
harina
0000, sal fina,
azafrán
, polvo para hornear y pimienta negra molida.
Integrar las dos preparaciones con un batidor y agregar agua si hiciera falta. La textura de la mezcla debe ser fluida pero no líquida.
Colocar en el fuego una olla con el aceite neutro para que vaya calentando.
Agregar de a tandas los sonsos a la mezcla de
tempura
.
Escurrir con ayuda de dos tenedores y freír en abundante aceite a 180 grados centígrados.
Retirar de la fritura en un plato con papel absorbente.
Repetir el proceso controlando la temperatura del aceite hasta que estén todos los sonsos fritos.
Emplatar con
limón
cortado en cuñas.
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