Solomillo Wellington

Preparación de la Receta

• Sellamos el solomillo en una sartén bien caliente con sal y pimienta. Dejamos que enfríe y hacemos paquetes con el hojaldre, el solomillo, una cucharada de cebolla caramelizada y un trocito de foie encima de cada uno. Pintamos con huevo y horneamos a 200 ºC hasta que el hojaldre esté dorado.
• Salteamos la cebolla con los hongosy salpimentamos.
• Desglasamos con el vino blanco (en lo posible variedad Pedro Giménez) y añadimos la crema o nata.
• Salpimentamos. Servimos el solomillo con los hongos.