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Solomillo, vegetales, batata y vinagreta tibia de morrones
Aprende a preparar esta receta de Solomillo, vegetales, batata y vinagreta tibia de morrones, de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Solomillo
- SalA gusto
- Solomillo de cerdo600 g
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Jamòn crudo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Vegetales asados
- Batatas2 Unidades
- Berenjena1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Tomate1 Unidad
- Zucchini1 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
- Vinagreta tibia de morrones
- SalA gusto
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Morrón Rojo1 Unidad
- Vinagre de vino2 cdas.
Preparación de la Receta
- Vegetales asados
- Pele la zanahoria y corte las caras retirando el corazón.
- Corte el zuchinni y la berenjena con cáscara del mismo modo de la zanahoria.
- Retire el pedúnculo del tomate y corte en cuartos.
- Pele las batatas y corte en trozos.
- En una placa con aceite de oliva coloque las verduras, condimente con sal y cocine en horno a 180ºC durante 15 minutos.
- Solomillo
- Pique las fetas de jamón crudo.
- Retire la grasa y los tejidos del solomillo. Realice un corte longitudinal sin pasar hacia el otro lado.
- Vinagreta tibia de morrones
- Empape el pimiento con aceite y condimente con sal, envuelva luego en papel aluminio.
- Cocine en horno a 180ºC durante 20 minutos.
- Retire las semillas y pele.
- Armado
- Rellene el solomillo con el jamón crudo, luego bride.
- Condimente con sal.
- En una sartén con aceite de oliva caliente selle el solomillo de todos sus lados.
- Procese el morrón junto con el vinagre y el aceite de oliva, condimente con sal y entibie.
- Retire el hilo del solomillo. Corte en trozos.
- En un plato coloque dos rodajas del solomillo y acompañe combinado los vegetales.
- Presentación
- Bañe con la vinagreta tibia de morrones.