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Solomillo de Conejo con Salsa de Chocolate
Aprende a preparar esta receta de Solomillo de Conejo con Salsa de Chocolate, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Agua1/2 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Almidón de Maíz1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cebollitas francesas4 Unidades
- Chocolate cobertura75 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Huesos de conejo100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Jengibrec/n
- Lomitos de conejo2 Unidades
- Romero frescoc/n
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Vino Oporto100 miliitros
Preparación de la Receta
- En un olla con agua hirviendo, blanquear las cebollitas
- Escurrir y reservar.
- Por otro lado, en una cazuela con aceite, dorar los huesos de pollo.
- Retirar y, en ese mismo aceite, añadir el romero fresco y el jengibre.
- Mojar con el agua y el vino.
- Dejar reducir.
- Colar la salsa y ligar con el almidón de maíz, desleído en una cucharada de agua fría y la cobertura de chocolate.
- Mantener a fuego medio.
- Salpimentar los lomitos de conejo y freír en abundante aceite caliente junto con las cebollitas, hasta que estén doraditas.
- Servir y acompañar con la salsa de chocolate.