50 Min
Solomillo de cerdo con salsa de manzana
Aprende a preparar esta receta de Solomillo de cerdo con salsa de manzana, de la mano de Ana Jimenez Garcia por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De OlivaCantidad deseada
- Crema/Nata100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Manzanas5 Unidades
- PimientaCantidad deseada
- RomeroCantidad deseada
- SalCantidad deseada
- Solomillos pequeños de cerdo4 Unidades
- TomilloCantidad deseada
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Hacemos la salsa de manzana
- Para ello
- Pelamos y descorazonamos cuatro manzanas
- Las cortamos en cuartos y las colocamos en una bandeja para horno.
- Luego, las llevamos a un horno precalentado a 180°C durante 20 minutos
- Cuando estén blandas las colocamos en una batidora y les añadimos crema, sal y pimienta
- Procesamos todo hasta tener una salsa muy fina de manzana.
- Por otro lado, pintamos los solomillos con aceite, sal, pimienta, romero y tomillo
- Luego, los marcamos en una sartén con aceite bien caliente
- Los hacemos a fuego alto para que queden bien crujientes por fuera.
- Mientras tanto, preparamos la manzana restante
- La lavamos y la cortamos en dados con la piel
- Después la pasamos por la plancha con un poco de aceite y la salpimentamos
- Retiramos cuando esté dorada.
- Cuando el solomillo esté hecho, lo quitamos del fuego y dejamos que se enfríe un poco
- A continuación, lo cortamos en rodajas de 1cm de grosor y lo colocamos en una bandeja.
- Disponemos los trozos a lo largo de un plato rectangular, uno ligeramente sobre el otro
- Horneamos 5 minutos a 200ºC.
- Para el emplatado
- En un plato rectangular colocamos la carne igual que en el horneado y rociando sobre ella la crema de manzana
- Por encima añadimos los tacos de manzana
- Terminamos con un chorro generoso de aceite.
- Servimos.