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Soba con mejillones y vermouth
Soba con mejillones y vermouth
Aprende a preparar esta receta de Soba con mejillones y vermouth, por Narda Lepes en elgourmet
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Ingredientes
Soba con mejillones
Sal
A gusto
Aceite de oliva
2 cdas.
Fideos soba
400 g
Ajo
2 Dientes
Vermouth rosso
50 cc
Lima
1 Unidad
Bok Choy
2 Plantas
Chile en polvo
Una pizca
Perejil
10 g
Sake
50 cc
Mejillones
1 k
Tomates
Semillas De Coriandro
1 cdita.
Azúcar Rubia
2 cdas.
Aceite
Cantidad necesaria
Sal
A gusto
Tomates
4 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Tomates
Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en tiras finas.
Machaque ligeramente las semillas de coriandro.
En una placa aceitada disponga la juliana de tomates, espolvoree con el coriandro, el azúcar, sal y aceite de oliva.
Lleve al horno precalentado a 180º C durante 15 minutos.
Soba con mejillones
Cocine los fideos en abundante agua salada en ebullición durante 8 minutos aproximadamente, cuele y reserve.
Ralle la piel de la lima con la ayuda de un zester y luego extraiga su
jugo
.
Pique finamente el
ajo
y el
perejil
.
Corte el bok choy en juliana gruesa.
En una
cacerola
de fondo grueso caliente el aceite con el
chile
y el zest de lima.
Agregue los mejillones, el
ajo
, una pizca de sal, el vermouth, el
sake
y el
perejil
.
Tape y deje cocinar durante 3 minutos o hasta que los mejillones se abran
Incorpore los fideos, el
jugo
de lima, el bok choy, apague el fuego y mezcle bien.
Presentación
Sirva en platos hondos y corone con los tomates
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