Ensalada de trigo y maíz
Soba con mejillones y vermouth
Aprende a preparar esta receta de Soba con mejillones y vermouth, por Narda Lepes en elgourmet
Ingredientes
- Soba con mejillones
- Sal A gusto
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Fideos soba 400 g
- Ajo 2 Dientes
- Vermouth rosso 50 cc
- Lima 1 Unidad
- Bok Choy 2 Plantas
- Chile en polvo Una pizca
- Perejil 10 g
- Sake 50 cc
- Mejillones 1 k
- Tomates
- Semillas De Coriandro 1 cdita.
- Azúcar Rubia 2 cdas.
- Aceite Cantidad necesaria
- Sal A gusto
- Tomates 4 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Tomates
- Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en tiras finas.
- Machaque ligeramente las semillas de coriandro.
- En una placa aceitada disponga la juliana de tomates, espolvoree con el coriandro, el azúcar, sal y aceite de oliva.
- Lleve al horno precalentado a 180º C durante 15 minutos.
- Soba con mejillones
- Cocine los fideos en abundante agua salada en ebullición durante 8 minutos aproximadamente, cuele y reserve.
- Ralle la piel de la lima con la ayuda de un zester y luego extraiga su jugo.
- Pique finamente el ajo y el perejil.
- Corte el bok choy en juliana gruesa.
- En una cacerola de fondo grueso caliente el aceite con el chile y el zest de lima.
- Agregue los mejillones, el ajo, una pizca de sal, el vermouth, el sake y el perejil.
- Tape y deje cocinar durante 3 minutos o hasta que los mejillones se abran
- Incorpore los fideos, el jugo de lima, el bok choy, apague el fuego y mezcle bien.
- Presentación
- Sirva en platos hondos y corone con los tomates
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