30 Min
Soba con mejillones y vermouth
Aprende a preparar esta receta de Soba con mejillones y vermouth, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Soba con mejillones
- Lima1 Unidad
- Bok Choy2 Plantas
- SalA gusto
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Fideos soba400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Ajo2 Dientes
- Vermouth Rosso50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Chile en polvoUna pizca
- Perejil10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sake50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Mejillones1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Tomates
- Azucar rubia2 cdas.
- SalA gusto
- Tomates4 Unidades
- AceiteCantidad necesaria
- Semillas De Coriandro1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Tomates
- Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en tiras finas.
- Machaque ligeramente las semillas de coriandro.
- En una placa aceitada disponga la juliana de tomates, espolvoree con el coriandro, el azúcar, sal y aceite de oliva.
- Lleve al horno precalentado a 180º C durante 15 minutos.
- Soba con mejillones
- Cocine los fideos en abundante agua salada en ebullición durante 8 minutos aproximadamente, cuele y reserve.
- Ralle la piel de la lima con la ayuda de un zester y luego extraiga su jugo.
- Pique finamente el ajo y el perejil.
- Corte el bok choy en juliana gruesa.
- En una cacerola de fondo grueso caliente el aceite con el chile y el zest de lima.
- Agregue los mejillones, el ajo, una pizca de sal, el vermouth, el sake y el perejil.
- Tape y deje cocinar durante 3 minutos o hasta que los mejillones se abran
- Incorpore los fideos, el jugo de lima, el bok choy, apague el fuego y mezcle bien.
- Presentación
- Sirva en platos hondos y corone con los tomates