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Snack de chocolate y caramelo
Aprende a preparar esta receta de Snack de chocolate y caramelo, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Para el caramelo
- Aceite de coco fundido75 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Esencia De Vainilla20 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Mantequilla de almendras160 grs
Conversión
Kg. 0.16 Onza(s) 5.64 Libra(s) 0.35 - Miel de Maple40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Sal2 pizcas
- Para el crujiente
- Aceite de coco70 gr
- Chocolate sin azúcar fundidocantidad necesaria
- Harina de coco65 grs
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.29 Libra(s) 0.14 - SalUna pizca
- Miel de Maple60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Para la decoración
- Almendras fileteadasCantidad necesaria
- Placas de chocolate amargo sin azúcarcantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Colocar el chocolate fundido en una manga pastelera y rellenar los moldes.
- Dar vuelta y vaciar, retirando el exceso de chocolate que haya quedado adherido en las paredes del molde.
- Por un lado, reservar el exceso del chocolate fundido. Por otro, refrigerar los moldes durante 20 minutos.
- Para el crujiente, en un tazón, mezclar la miel de maple con el aceite de coco, la harina de coco y 1 pizca de sal, hasta formar una masa homogénea.
- Extender la masa en una charola revestida con papel silicón, tapar con otra hoja de papel y aplanar con un rodillo.
- Hornear a 180ºC de 8 a 10 minutos. Retirar del horno y cortar en rectángulos para formar los snacks.
- Para el caramelo, mezclar la miel de maple con la mantequilla de almendra, la esencia de vainilla, el aceite de coco y 2 pizcas de sal. Terminar de combinar con la ayuda de una multiprocesadora.
- Una vez que haya cristalizado el chocolate, realizar una capa de caramelo y encima colocar el crujiente. Cerrar con el excedente del chocolate fundido reservado y refrigerar.
- Decorar con las placas de chocolate y las almendras.