30 Min
Semifredo de extracto de café
Aprende a preparar esta receta de Semifredo de extracto de café , de la mano de Alfredo Oropeza por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Chocolate semi amargo rallado200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Manteca derretida1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cereales400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Extracto de café2 cdas.
- Leche calienteCantidad necesaria
- Masa won ton2 Hojas
- Yogurt light100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Dulce de leche100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar impalpable50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Canela1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Licor de café2 cdas.
- Claras de huevo3 Unidades
- Varios
- Frutas frescasCantidad deseada
- Azucar impalpableCantidad necesaria
- CanelaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- En una placa para horno con una plancha de silicona coloque la masa de won ton, cortada en triángulos, pinte con la manteca derretida y espolvoree con canela.
- Lleve al horno precalentado a 180°.
- En un procesador coloque el cereal y procese ligeramente. Reserve.
- Bata la crema de leche a punto chantilly.
- Bata las claras de huevo con el azúcar impalpable a punto nieve.
- Mezcle el dulce de leche con leche caliente hasta lograr una textura más ligera.
- En un bowl grande mezcle las claras batidas, con la crema con movimientos envolventes.
- Agregue el yogurt y divida en dos partes iguales.
- En una mitad coloque el licór de café con el extracto de café. Mezcle y reserve.
- En la otra mitad coloque el dulce de leche o manjar blanco y mezcle en forma en envolvente.
- Cubra un molde para terrina con papel aluminio.
- Cubra la base en forma uniforme con la mitad del chocolate rallado y la mitad de los cereales procesados.
- Agregue la crema con café sobre el chocolate rallado.
- Cubra esta mezcla con el resto del chocolate rallado y el cereal procesado y agregue la crema con dulce de leche o manjar blanco.
- Lleve al congelador hasta enfriar por unas horas.
- Desmolde.
- Presentación
- En una fuente coloque el postre, decore con la masa de won ton crocante, espolvoree con canela y azúcar impalpable.
- Decore con frutas frescas.