Semiesfera de manzana

Preparación de la Receta

• En una batidora con pala, acremar la mantequilla con la azúcar de coco.
• Incorporar el polvo de almendras y la harina gluten free hasta formar moronas.
• Colocarlas en un aro de 18 cm y hornearlas a 180°C de 12 a 15 minutos. Retirar y reservar.
• Para el Domo, pelar las manzanas y cortar en octavos. En una olla, saltearlas con la mantequilla, el agua, la canela y la miel.
• Cocinar por 20 minutos hasta que el agua se reduzca y las manzanas estén bien cocidas, sin que pierdan su forma. Dejar enfriar.
• Hidratar la grenetina con el jugo de manzana y fundirla en el microondas por 20 segundos.
• En el molde, verter un poco de la mezcla del jugo, acomodar los gajos de forma que no quede ningún espacio y repetir hasta llenarlo por completo.
• Refrigerar por 2 horas. Desmoldar la media esfera y colocarla encima de la base del Crumble.
• Decorar por encima con el chocolate, las flores y los brotes orgánicos.