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Semiesfera de manzana
Aprende a preparar esta receta de Semiesfera de manzana, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Para el crumble
- Azúcar de coco50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina gluten free50 gr
- Mantequilla20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Almendras en polvo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Para el domo de manzana
- Grenetina2 cdas.
- Agua1 Chorrito
- Miel3 cdas.
- Canela en rama1 Pza
- Jugo de manzana cero azúcar160 Ml
Conversión
Taza(s) 1.07 Pocillo(s) 1.60 Vaso(s) 0.80 Jarrito(s) 0.64 Cucharada(s) 10.67 Cucharada(s) de té 32 Cucharon(es) 0.62 Litro(s) 0.16 - Manzanas6 Unidades
- Mantequilla10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Para la decoración
- Flores organicasA gusto
- Placa de chocolate de leche sin azúcar1 Unidad
- BrotesCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- En una batidora con pala, acremar la mantequilla con la azúcar de coco.
- Incorporar el polvo de almendras y la harina gluten free hasta formar moronas.
- Colocarlas en un aro de 18 cm y hornearlas a 180°C de 12 a 15 minutos
- Retirar y reservar.
- Para el Domo
- Pelar las manzanas y cortar en octavos
- En una olla, saltearlas con la mantequilla, el agua, la canela y la miel.
- Cocinar por 20 minutos hasta que el agua se reduzca y las manzanas estén bien cocidas, sin que pierdan su forma
- Dejar enfriar.
- Hidratar la grenetina con el jugo de manzana y fundirla en el microondas por 20 segundos.
- En el molde, verter un poco de la mezcla del jugo, acomodar los gajos de forma que no quede ningún espacio y repetir hasta llenarlo por completo.
- Refrigerar por 2 horas
- Desmoldar la media esfera y colocarla encima de la base del Crumble.
- Decorar por encima con el chocolate, las flores y los brotes orgánicos.