Scons de polenta y romero

Preparación de la Receta

• Procese la harina con la polenta el azúcar, la manteca fría, la crema y la miel hasta unir los ingredientes.
• Añada el huevo y el romero, termine de unir.
• Termine de amasar en la mesada y forme una lámina de 3 cm de alto.
• Corte los scons con la ayuda de un cortapastas redondo.
• Acomode los scons en una platina, pincele con crema de leche y disponga hojas de romero en la superficie.
• Cocine en horno moderado (180ºC) durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

• Guarnición
• Exprima la naranja.
• Corte los higos al medio.
• En una cacerola disponga el jugo de naranja, el azúcar y los higos.
• Lleve a ebullición y cocine durante 5 minutos.
• Agregue el agua, el romero y continúe la reducción hasta la mitad de su volumen.

• Presentación
• Sirva un scon en el centro de un plato, encima un poco de mascarpone y los higos a los lados.