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Scons de polenta y romero
Scons de polenta y romero
Aprende a preparar esta receta de Scons de polenta y romero , por Germán Martitegui en elgourmet
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Ingredientes
Harina
4 Tazas
Miel
2 cdas.
Romero
1 cda.
Harina de maíz
1½ Taza
Manteca
300 g
Huevo
1 Unidad
Crema de leche
50 cc
Azúcar negro
1 Taza
Guarnición
Azúcar
1 cda.
Mascarpone
250 grs.
Romero rama pequeña
1 Unidad
Agua
100 cc
Higos secos
250 g
Naranjas
2 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Procese la
harina
con la
polenta
el azúcar, la
manteca
fría, la
crema
y la miel hasta unir los ingredientes.
Añada el
huevo
y el
romero
, termine de unir.
Termine de amasar en la mesada y forme una lámina de 3 cm de alto.
Corte los scons con la ayuda de un cortapastas
redondo
.
Acomode los scons en una platina, pincele con
crema
de leche y disponga hojas de
romero
en la superficie.
Cocine en horno moderado (180ºC) durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
Guarnición
Exprima la
naranja
.
Corte los higos al medio.
En una
cacerola
disponga el
jugo
de
naranja
, el azúcar y los higos.
Lleve a ebullición y cocine durante 5 minutos.
Agregue el agua, el
romero
y continúe la reducción hasta la mitad de su volumen.
Presentación
Sirva un scon en el centro de un plato, encima un poco de mascarpone y los higos a los lados.
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