Scons

Preparación de la Receta

• Scones clásicos
• Coloque en un recipiente la harina junto con el azúcar, sal y polvo de hornear, tamice dos veces y luego procese todos los ingredientes junto con la manteca fría cortada en cubos hasta arenar.
• Mezcle en un recipiente los ingredientes líquidos, la crema de leche, el yogurt natural y el huevo.
• Sobre la mesada forme una corona con el arenado y añada en el centro los ingredientes líquidos, con la ayuda de un cornet integre los ingredientes sin amasar, luego termine de unir con las manos.
• Tome la mitad de la masa y con un palo de amasar estire hasta llegar a un espesor de 2cm, luego corte en círculos de 6cm de diámetro aproximadamente.
• En una placa enmantecada acomode los scons y pinte con huevo diluido en sal, azúcar y crema.

• Scons de queso e higos
• Tome la mitad de la masa restante espolvoree con el queso parmesano y amasa unos segundos hasta integrarlos.
• Estire nuevamente y espolvoree con los higos picados, amase nuevamente.
• Con un palo de amasar estire hasta llegar a un espesor de 2cm y corte en círculos de 6cm de diámetro aproximadamente.
• En una placa enmantecada acomode los scons y pinte con huevo diluido en sal, azúcar y crema. Espolvoree con queso parmesano.

• Armado
• Cocine los scons en horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos aproximadamente.

• Presentación
• Sirva los scons en una fuente.