Scones con higos y nueces

Preparación de la Receta

• Pique las nueces y los higos.
• Coloque en una procesadora la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar, mezcle hasta integrar.
• Luego agregue la manteca fría previamente cortada en cubos, procese hasta arenar.
• Incorpore luego los higos, las nueces, la crema de leche y la ralladura de naranja, amase suavemente hasta integrar los ingredientes.

• Queso brie con ensalada verde
• Coloque en un bowl la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite de oliva, mezcle hasta emulsionar y reserve.
• Corte las hojas verdes con las manos.

• Compota con vino dulce
• Coloque en una olla todos los ingredientes y cocine a fuego lento hasta que la fruta este tierna.

• Armado
• Mezcle en un recipiente el azúcar, la canela, el jengibre y el coriandro molido.
• Forme los scons y colóquelos en una placa previamente enmantecada, luego espolvoree con la mezcla de azúcar y condimentos, lleve a horno y cocine a una temperatura de 180ºC
• Coloque en un bowl las hojas verdes junto con las hierbas, condimente con la vinagreta y mezcle.

• Presentación
• Sirva en un plato una porción de la ensalada, una porción de queso brie y dos scones.
• Sirva en un plato dos scones, la compota y acompañe con una bocha de helado a gusto.