Colocar en un bowl el arroz salvaje cocido y agregar almendras tostadas fileteadas, aceite de oliva, eneldo picado, jugo de limón, sal, pimienta y mezclar bien.
Puré de aduki
En una sartén con aceite de oliva rehogar cebolla, cebolla de verdeo, ajo, hakusai hasta que estén bien cocidos.
Añadir porotos aduki cocidos, nira, jengibre, salsa de soja y aceite de sésamo.
Licuar, agregar miel, jugo de limón y agua de cocción de los porotos hasta lograr una consistencia de puré.