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Satinado de dulce de leche
Aprende a preparar esta receta de Satinado de dulce de leche, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Para el cremoso de dulce de leche
- Crema para batir250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azucar45 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.59 Libra(s) 0.10 - Vaina de vainilla1/2 Unidad
- Agua150 Ml.
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Grenetina10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Dulce de leche190 grs.
Conversión
Kg. 0.19 Onza(s) 6.70 Libra(s) 0.42 - Yemas75 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Para el pan de nuez
- Huevos150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Azucar225 grs.
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Harina230 g
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 8.11 Libra(s) 0.51 - Mantequilla a temperatura ambiente225 grs.
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Polvo para hornear5 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Para la decoración
- Glaseado de café (marca comercial)
- Hojas de chocolate de leche
- Placas de chocolate de leche
- Nueces picadasCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para el pan de nuez
- Cremamos la mantequilla con el azúcar.
- Luego, agregamos los huevos.
- Por último, añadimos la harina, el polvo para hornear y nuez en polvo. Mezclamos.
- Volcamos la preparación en una charola con papel siliconado.
- Llevamos al horno a 180ºC durante 20 minutos.
- Para el cremoso de dulce de leche
- Preparamos una crema inglesa con crema, azúcar, yemas, vaina de vainilla y dulce de leche (apunto de napa).
- Incorporamos la grenetina hidratada y fundida.
- Para el montaje
- Colocamos un poco de cremoso en el molde sacando un cuadrito de pan de nuez.
- Congelamos.
- Desmoldamos y bañamos con el glaseado
- Para la decoración
- Decoramos con unas placas de chocolate, hojas de chocolate y espolvoreamos con nuez picada.