Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Satinado de dulce de leche
Aprende a preparar esta receta de Satinado de dulce de leche, por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
- Para el cremoso de dulce de leche
- Crema para batir 250 grs.
- Azúcar 45 grs.
- Vaina de vainilla 1/2 Unidad
- Agua 150 Ml.
- Grenetina 10 grs.
- Dulce de leche 190 grs.
- Yemas 75 g
- Para el pan de nuez
- Mantequilla a temperatura ambiente 225 grs.
- Polvo Para Hornear 5 grs.
- Harina 230 g
- Azúcar 225 grs.
- Huevos 150 grs.
- Para la decoración
- Hojas de chocolate de leche
- Glaseado de café (marca comercial)
- Nueces picadas Cantidad necesaria
- Placas de chocolate de leche
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el pan de nuez
- Cremamos la mantequilla con el azúcar.
- Luego, agregamos los huevos.
- Por último, añadimos la harina, el polvo para hornear y nuez en polvo. Mezclamos.
- Volcamos la preparación en una charola con papel siliconado.
- Llevamos al horno a 180ºC durante 20 minutos.
- Para el cremoso de dulce de leche
- Preparamos una crema inglesa con crema, azúcar, yemas, vaina de vainilla y dulce de leche (apunto de napa).
- Incorporamos la grenetina hidratada y fundida.
- Para el montaje
- Colocamos un poco de cremoso en el molde sacando un cuadrito de pan de nuez.
- Congelamos.
- Desmoldamos y bañamos con el glaseado
- Para la decoración
- Decoramos con unas placas de chocolate, hojas de chocolate y espolvoreamos con nuez picada.
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