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Sashimi de vieira con mariscos
Aprende a preparar esta receta de Sashimi de vieira con mariscos, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Limon1 Unidad
- PimientaA gusto
- Aceite
- Salsa de soja1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Champagne1 Copa
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - SalCantidad necesaria
- Mariscos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Vieiras2 Unidades
- Wasabi1 Pizca
Preparación de la Receta
- Preparar la salsa de wasabi diluyendo el polvo con agua.
- Reducir el champán en una cacerola
- Añadir una pizca de soja y una pizca de wasabi.
- Cocinar los mariscos en agua hirviendo con un buen puñado de sal durante 2 minutos Esperar a que enfríe y retirar de la cacerola.
- Por otro lado, filetear finamente las vieiras y macerarlas con jugo de limón, sal y pimienta durante 5 minutos
- Luego, escurrir y reservar.
- Emplatar el sashimi de vieiras
- Colocar encima los mariscos limpios y terminar con la salsa de champán
- Terminar con un chorro de aceite.