Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Sashimi de vieira con mariscos
Aprende a preparar esta receta de Sashimi de vieira con mariscos, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Preparar la salsa de wasabi diluyendo el polvo con agua.
- Reducir el champán en una cacerola. Añadir una pizca de soja y una pizca de wasabi.
- Cocinar los mariscos en agua hirviendo con un buen puñado de sal durante 2 minutos Esperar a que enfríe y retirar de la cacerola.
- Por otro lado, filetear finamente las vieiras y macerarlas con jugo de limón, sal y pimienta durante 5 minutos. Luego, escurrir y reservar.
- Emplatar el sashimi de vieiras. Colocar encima los mariscos limpios y terminar con la salsa de champán.
- Terminar con un chorro de aceite.
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