45 Min
Sardinas Confitadas
Aprende a preparar esta receta de Sardinas Confitadas, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Tomates redondos2 Unidades
- Eneldoc/n
- Filetes de sardinas frescas sin espinas500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Limones2 Unidades
- Olivac/n
- Semillas de hinojos1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hinojos2 Unidades
- Vinagre de jerez1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mayonesa de ajo
- Aceite de girasolc/n
- Leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal y Pimientac/n
- Ajo asado1 Cabeza
Preparación de la Receta
- Sardinas
- Tostar las semillas de hinojos en una sartén seca.
- Disponer los fletes sin apilar en una bandeja o sartén amplia, agregar las semillas de hinojos, rodajas de 1 limón super finas y cubrir la preparación con aceite de oliva.
- Colocar a un fuego suave, no debe borbotear por 5 minutos, retirar y agregar 1 cucharada de vinagre de jerez.
- Cortar fetas de ½ cm de los hinojos, grillar y disponer en un plato.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Colocar una rodaja de tomate fina sobre el hinojo, un filete de sardina y terminar con eneldo.
- Mayonesa
- Emulsionar con una licuadora todos los ingredientes y servir al costado de las sardinas.