180 Min
Sándwiches de Cerdo
Aprende a preparar esta receta de Sándwiches de Cerdo, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aderezo
- PimientaCantidad necesaria
- Tomate1 Unidad
- SalCantidad necesaria
- Orégano1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla Morada1 Unidad
- Queso Crema1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso Provolone3 cdas
- Carne
- Paleta de cerdo2 k
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41 - Cebollas2 Unidades
- Aceite De Oliva1 Chorrito
- Apio2 Varas
- Canela1 Rama
- Cerveza roja350 cc
Conversión
Taza(s) 2.33 Pocillo(s) 3.50 Vaso(s) 1.75 Jarrito(s) 1.40 Cucharada(s) 23.33 Cucharada(s) de té 70 Cucharon(es) 1.35 Litro(s) 0.35 - PimientaCantidad necesaria
- CaldoCantidad necesaria
- Ajo4 Dientes
- SalCantidad necesaria
- Zanahorias2 Unidades
Preparación de la Receta
- Carne
- En una sartén con aceite, sellar la paleta de cerdo de ambos lados.
- Sobre una tabla, cortar las cebollas en cuartos
- Añadir a la sartén y cocinar por unos minutos.
- Luego agregar la cerveza roja y cocinar hasta que el alcohol se evapore.
- Mientras tanto, sobre una tabla, cortar las zanahorias en rodajas y el apio en tiras
- Con un mortero, aplastar los dientes de ajo.
- En una fuente para horno colocar la carne, el líquido de cocción, las cebollas, las zanahorias, el apio en tiras, la canela en rama y los dientes de ajo.
- Cubrir con cantidad suficiente de caldo, tapar con papel aluminio y llevar al horno
- Cocinar a 180 °C durante 3 horas.
- Aderezo
- Sobre una tabla, cortar la cebolla morada en pluma, pelar los tomates, cortar en cubos y retirarles las semillas.
- En un bol, mezclar el queso crema, la cebolla, el tomate y el queso provolone rallado
- Condimentar con orégano y salpimentar
- Reservar en la nevera.
- Armado
- Cortar los panes a la mitad y tostarlos.
- Cubrir la base de los panes con el aderezo, disponer el cerdo deshebrado y tapar con el pan restante.
- Al comprar las zanahorias, procura que tengan un color naranja vivo y que aún conserven hojas de color verde para asegurarte de que estén frescas.
- Utiliza un mortero de un material no poroso, para que no absorba los aromas y sabores de los ingredientes
- La madera, por ejemplo, no es una buena opción por este motivo
- Los mejores morteros son los de piedra, sobre todo de granito, y también los de nuevos materiales como el polietileno.
- Para má
- S recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas los capítulos estreno de "Recetas de Familia".