Pionono de Cacao
Sándwiches de Cerdo
Aprende a preparar esta receta de Sándwiches de Cerdo, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
4
- Aderezo
- Pimienta Cantidad necesaria
- Tomate 1 Unidad
- Sal Cantidad necesaria
- Orégano 1/2 cda
- Cebolla morada 1 Unidad
- Queso crema 1/2 Taza
- Queso provolone 3 cdas
- Carne
- Sal Cantidad necesaria
- Zanahorias 2 Unidades
- Pimienta Cantidad necesaria
- Caldo Cantidad necesaria
- Ajo 4 Dientes
- Paleta de cerdo 2 k
- Cebollas 2 Unidades
- Aceite de oliva 1 Chorrito
- Apio 2 Varas
- Canela 1 Rama
- Cerveza roja 350 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Carne
- En una sartén con aceite, sellar la paleta de cerdo de ambos lados.
- Sobre una tabla, cortar las cebollas en cuartos. Añadir a la sartén y cocinar por unos minutos.
- Luego agregar la cerveza roja y cocinar hasta que el alcohol se evapore.
- Mientras tanto, sobre una tabla, cortar las zanahorias en rodajas y el apio en tiras. Con un mortero, aplastar los dientes de ajo.
- En una fuente para horno colocar la carne, el líquido de cocción, las cebollas, las zanahorias, el apio en tiras, la canela en rama y los dientes de ajo.
- Cubrir con cantidad suficiente de caldo, tapar con papel aluminio y llevar al horno. Cocinar a 180 °C durante 3 horas.
- Aderezo
- Sobre una tabla, cortar la cebolla morada en pluma, pelar los tomates, cortar en cubos y retirarles las semillas.
- En un bol, mezclar el queso crema, la cebolla, el tomate y el queso provolone rallado. Condimentar con orégano y salpimentar. Reservar en la nevera.
- Armado
- Cortar los panes a la mitad y tostarlos.
- Cubrir la base de los panes con el aderezo, disponer el cerdo deshebrado y tapar con el pan restante.
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