Tarta de Vainilla, Coco y Frutas
Sandwich Vegetariano
Aprende a preparar esta receta de Sandwich Vegetariano, por Pedro Lambertini en elGourmet
Ingredientes
- Ciabatta
- Agua 500 cc
- Harina 750 grs.
- Sal 15 g
- Levadura 15 grs.
- Aceite de oliva 50 cc
- Pesto
- Sal de cristal Cantidad necesaria
- Semillas de girasol 50 g
- Pimienta negra 50 g
- Ajo 4 Cabezas
- Queso sardo 150 g
- Albahaca 200 g
- Limón 1 Unidad
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Tomates secos
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Ajo 3 Dientes
- Tomillo mentolado Cantidad necesaria
- Tomates perita 3 k
- Sal gruesa Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Ciabatta
- Mezclar 750 gr de harina con 15gr de sal.
- Formar una corona e incorporar 15gr de levadura, 500cm3 de agua y 50 cm3 de aceite de oliva.
- Amasar del centro a los lados y dejar leudar tapado con un lienzo por 18hs.
- Estirar en mesada bien enharinada dando forma rectangular y asar a la chapa.
- Tomates secos
- Cortar los tomates en mitades y colocarlos en una placa con aceite de oliva, sal gruesa, tomillo mentolado y láminas de ajo.
- Dejar secar al sol por un día.
- Pesto
- Picar ligeramente los ajos y colocar en un mortero con pimienta negra tostada y sal.
- Agregar albahaca, queso sardo, ralladura y jugo de limón y aceite de oliva.
- Machacar hasta obtener una pasta.
- Terminar el pesto con semillas de girasol tostado.
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