Sandwich de pavo para bodas

Preparación de la Receta

• Pavo
• Ate las alas del pavo llevándolas hacia atrás y luego ate las patas sobre el extremos de la pechuga.
• Machaque los dientes de ajo.
• En un bowl combine el jugo de naranja, el orégano, el comino, el ajo, sal, pimienta y manteca derretida.
• Bañe el pavo con la marinada y deje reposar en la heladera durante 24 horas.
• Corte los vegetales en trozos parejos y coloque en una bandeja para horno.
• Bañe con el caldo y encima disponga el pavo marinado.
• Cocine en el horno precalentado a 200º C durante 30 minutos, baje la temperatura a 170º C y termine la cocción durante 2 y 1/2 horas aproximadamente.
• Deje bajar la temperatura antes de cortar.
• Pase el fondo de cocción a través de un tamiz y reserve para la elaboración de la ensalada.

• Ensalada de pavo
• Corte la carne de las pechugas en trozos pequeños.
• Corte la lechuga en fina juliana.
• En un bowl mezcle la carne de pavo, la mayonesa, el fondo de cocción del pavo, la salsa Tabasco, pimienta y la lechuga.

• Sandwiches
• Unte los panes con manteca y rellene con la ensalada de pavo.

• Presentación
• Sirva en una fuente y decore con flores comestibles.