60 Min
Sandwich de Lomo Agridulce
Aprende a preparar esta receta de Sandwich de Lomo Agridulce, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Azúcar mascabo4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Rúcula1 Atado
- Lomo1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Mostaza de Dijon2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Naranja para su jugo1 unidad
- Panes tipo ciabatta4 Unidades
- Cebollas crocantes
- Cebollas2 Unidades
- Aceite para freirc/n
- Ajo en polvo1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimentón1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pimienta1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Mayonesa de alcaparras
- Alcaparras2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Mayonesa1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Miel2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Mostaza1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa Inglesa2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Lomo
- Cortar el lomo en bifes de 1 cm y reservar en una fuente.
- En un bol mezclar azúcar, mostaza y jugo de naranja hasta integrar.
- Bañar los lomitos con esta preparación y dejar marinar en heladera por 1 hora. Reservar.
- Cebollas crocantes
- Pasar las rodajas de cebolla por una mezcla de harina, pimienta, pimentón, sal y ajo en polvo.
- Freír e abundante aceite caliente a 160 °C hasta dorar y que estén crujientes.
- Mayonesa
- Procesar con mixer, mayonesa, salsa inglesa, miel, mostaza y alcaparras.
- Condimentar con sal, pimienta y reservar.
- Armado
- Escurrir los bifes de la marinada, condimentar con sal y en sartén caliente con aceite de oliva cocinar por ambos lados hasta dorar (2 minutos por lado)
- Tostar los panes y untarlos con la mayonesa de alcaparras.
- Agregar los lomos cocidos, hojas de rúcula y cerrar los sándwiches con el pan restante.
- Acompañar con los aros de cebolla crocantes.